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猪肉发面馅饼的做法

2019-05-14 20:26:36 | 来源: 游戏

猪肉发面馅饼的材料中粉150克猪绞肉300克牛奶相克食品90克酵母2克水15克油5克老抽3克生抽10克蚝油20克糖5克胡椒粉少量姜相克食品末少许蒜末少量葱花适当色拉油少许水50克葱少许海天拌饭酱1汤勺香醋相克食品2汤勺糖1茶匙(供参考 ) 猪肉发面馅饼的做法图片步骤,怎样做猪肉发面馅饼好吃?

材料重贴1下,免得大家看不清楚~~用料(约可做8个70克左右的馅饼):面团A:中粉150克,牛奶90克,酵母2克肉馅B:猪绞肉300克,水15克,油5克,老抽3克,生抽10克,蚝油20克,糖5克,胡椒粉少许,姜末少许、蒜末少量,葱花适当煎料C:色拉油少许,水50克,葱少量蘸料D:海天拌饭酱1汤勺,香醋2汤勺,糖1茶匙(供参考)注:面团中的牛奶也能够换成85克水。头天晚上将面团材料提早和好,面团张力很好,表面光滑;盖上保鲜膜或盖子,室温静置30分钟左右移入冰箱冷藏室发酵。

第2天早上取动身酵好的面团,排气后,分割成需要的大小(我用了30克1个,皮薄馅多才好吃),将小剂子盖上保鲜膜1旁松弛10分钟左右;

调馅:将所有内馅材料混合在1起,朝1个方向搅至起劲。

小剂子擀成中间厚4周薄的皮,包入馅料。

收口后捏褶的地方戳1下,避免此处皮太厚,反过来稍稍拍扁。

锅中刷薄油,下入馅饼,用手轻轻转动,使馅饼均匀上色。

倒入少许水,盖上盖子,转中小火。

水收干后,将馅饼翻面,稍稍转动锅子让馅饼上色更好,两面上色后,撒些葱花,再翻1次面,稍煎1会儿便可取出,趁热吃味道更佳(这个份量,我大约煎6分钟左右适合,如果肉馅多皮厚,需酌情调剂煎制的时间)。

喏,咬开来是这样的,皮薄馅厚汁多……

美食天下菜谱大全温馨提示:

包好的馅饼可以直接下锅煎,非常方便,没用完的面团放冰箱冷藏,第2天早上还是可以用,非常方便,这个办法节俭了早上等候发酵的漫长时间,实在是上班族的福音。

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