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叉烧大排的做法

2019-05-14 20:45:33 | 来源: 旅游

叉烧大排的原料:排骨500克;

叉烧大排的配料:生抽30ml、老抽15ml、叉烧酱30ml、番茄酱15ml、葱1根、姜3片、花椒15粒、红糖15克、5香粉5克、白兰地30ml(可以用高度白酒代替)、蜂蜜15ml。

叉烧大排的做法:

1、排骨洗净后切成寸段,将除蜂蜜之外的所有调味料,和葱、姜、花椒1起倒入排骨中,搅拌均匀;

2、如果当天食用在放入调料后用手反复推拿10分钟左右,不过要注意骨头比较锋利。拌好的排骨可以放在保鲜袋中,放入冰箱腌制1夜,中途可以翻转几次保鲜袋以便入味;

3、烤箱调至180度预热10分钟,此时将排骨取出放在子上沥去汁水,将腌渍剩余的汤汁留用;

4、烤盘中铺上锡纸,放入排骨用180度上下火烘烤30分钟,中途在排骨上刷上几次酱汁、蜂蜜便可。

家常菜做法大全温馨提示:

实在没有叉烧酱也没关系,加入少许的蜂蜜便可,蜂蜜也能增加肉质的色采和香味。用红糖来腌肉,色采比较漂亮。

健康提示:

猪排骨提供人体生理活动必须的蛋白质、脂肪,特别是丰富的钙质可保护骨骼健康。适合于气血不足,阴虚纳差者。

食品相克:

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。

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